Antica Trattoria Botteganova, storica trattoria situata a Siena, presenta un menu ispirato alla cucina senese più autentica. Ogni piatto è frutto di una selezione rigorosa di ingredienti locali, con particolare attenzione alla stagionalità e alla tradizione contadina del territorio toscano.
Il menu comprende antipasti con salumi e formaggi tipici, pici fatti in casa, pappardelle al ragù di Chianina, ossobuco alla senese, bistecca alla fiorentina e specialità stagionali come i piatti al tartufo. Ogni portata è accompagnata da una narrazione che ne racconta la storia e l’origine, arricchendo l’esperienza gastronomica.
La cantina di Antica Trattoria Botteganova include oltre 100 etichette, con una forte presenza di vini toscani e senesi, selezionati per esaltare l’abbinamento con i piatti del menu.
L’offerta viene aggiornata con regolarità per valorizzare i prodotti stagionali e mantenere un legame autentico con le tradizioni locali. Il menu di Antica Trattoria Botteganova a Siena rappresenta un punto di riferimento per chi cerca qualità, identità e gusto.
Gli antipasti di Antica Trattoria Botteganova sono un’introduzione autentica alla cucina tradizionale senese. Ogni proposta nasce da ingredienti selezionati del territorio e racconta i sapori contadini della Toscana.
Il menu include taglieri con salumi locali come cinta senese e cinghiale, pecorini stagionati accompagnati da confetture artigianali, crostoni caldi con fegatini o lardo alle erbe, e specialità stagionali legate alla raccolta del periodo. Non mancano verdure in agrodolce, sottoli fatti in casa e proposte dedicate a chi cerca un antipasto genuino ma ricco di carattere.
Ogni piatto è pensato per valorizzare la materia prima e introdurre al meglio l’esperienza culinaria della trattoria. Gli antipasti di Antica Trattoria Botteganova a Siena rappresentano un vero e proprio viaggio nei sapori locali, con attenzione a tradizione, stagionalità e presentazione.
I primi piatti di Antica Trattoria Botteganova sono il punto di forza del nostro menu ristorante Siena, un omaggio alla tradizione gastronomica toscana più autentica. Le paste fresche fatte a mano, le ricette storiche e l’uso esclusivo di ingredienti locali trasformano ogni piatto in un’esperienza radicata nel territorio.
Il menu ristorante Siena propone specialità come pici al ragù bianco di cinta senese, pappardelle al cinghiale, tagliatelle al sugo finto, oltre a piatti stagionali con tartufo e verdure fresche di raccolta.
Le ricette seguono la stagionalità e rispettano i tempi della tradizione, con cotture lente, ingredienti poveri ma ricchi di gusto e accostamenti pensati per esaltare i sapori. I primi piatti di Antica Trattoria Botteganova a Siena offrono un’esperienza autentica e coerente con l’identità toscana della trattoria.
La bistecca alla fiorentina è il simbolo indiscusso della cucina toscana e occupa un posto d’onore nel menu ristorante Siena di Antica Trattoria Botteganova. Taglio nobile, frollatura accurata e cottura su brace viva rendono questo piatto una celebrazione della tradizione e della materia prima.
Servita secondo un rituale dedicato, la fiorentina viene preparata con carni selezionate da allevamenti locali, cotta al sangue e presentata direttamente al tavolo, per valorizzare ogni aspetto dell’esperienza gastronomica. L’abbinamento con vini rossi strutturati della nostra cantina completa l’equilibrio tra gusto e identità territoriale.
Nel panorama del menu ristorante Siena, la bistecca alla fiorentina di Antica Trattoria Botteganova rappresenta un riferimento per chi cerca autenticità, qualità e rispetto della vera tradizione toscana.
I secondi piatti di Antica Trattoria Botteganova sono espressione diretta della cucina rurale e contadina della Toscana, protagonisti del nostro menu ristorante Siena. Le ricette provengono dalla tradizione senese più autentica e vengono realizzate con tagli selezionati di carni locali e cotture lente.
Tra le specialità: ossobuco alla senese, peposo, brasato al Chianti, arrosti misti alla brace e piatti della memoria contadina con utilizzo integrale dell’animale. Ogni portata è pensata per valorizzare la materia prima e mantenere vivo il legame con la cultura gastronomica del territorio.
All’interno del menu ristorante Siena, i secondi di Antica Trattoria Botteganova rappresentano una proposta coerente, ricca e identitaria, ideale per chi cerca sapori intensi, autenticità e tradizione toscana.
I dolci di Antica Trattoria Botteganova concludono il percorso gastronomico con ricette semplici, autentiche e legate alla tradizione senese. Realizzati con ingredienti locali e senza semilavorati, rappresentano il perfetto finale del menu ristorante Siena.
Tra le proposte: cantucci con vin santo, torta ricotta e pere, mela cotta nel Chianti, oltre a dessert stagionali ispirati alle ricorrenze e alla pasticceria rustica toscana. Ogni dolce è preparato artigianalmente, seguendo le ricette tramandate nel tempo.
La Carta dei Vini di Antica Trattoria Botteganova è un omaggio alla ricchezza enologica della Toscana, con una selezione curata di etichette provenienti dalle più rinomate cantine locali. All’interno del nostro menu ristorante Siena, i vini sono scelti per esaltare i sapori autentici dei piatti tradizionali senesi.
La nostra cantina include oltre 100 etichette, con una forte presenza di vini toscani e senesi, selezionati per accompagnare ogni portata. Collaboriamo con cantine del territorio per offrire degustazioni guidate e abbinamenti enogastronomici che valorizzano la cultura vinicola locale.
Nel contesto del menu ristorante Siena, la Carta dei Vini di Antica Trattoria Botteganova rappresenta un viaggio sensoriale attraverso le colline senesi, offrendo un’esperienza autentica e raffinata per gli amanti del buon vino.
